30日，中國烹飪協會聯合外賣平臺餓了么于北京舉辦2017首屆中國餐飲外賣大會。會上，“外賣市場增長空間巨大”、“外賣平臺和餐飲企業合作共贏”成為與會各方的重要共識。

中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中表示，2016年，中國外賣市場交易額和用戶量分別環比增長33%和22.5%，發展迅猛；預計到2018年，中國外賣用戶將達到3.45億人，接近網民總數的一半。這表明，外賣已經無可爭議地成為餐飲行業的重要組成部分，這是這個行業數千年來從未發生的大變局。新形勢下，促進餐飲行業的線下經營與互聯網餐飲的線上服務相結合，必須架設外賣平臺與餐飲企業的合作橋梁，這正是本次大會意義所在。

餓了么COO康嘉代表第三方外賣平臺發表演講。他提出，過去9年，餓了么用NAPOS打通商戶和用戶、建立區域化推廣模式、定義并落地即時配送概念，極大解放線下餐飲業的生產力，將餐飲行業數字化進程推到新的臺階。隨著外賣作為第三種常規就餐方式地位的確立，外賣市場出現了新趨勢，外賣場景促進了餐飲和零售兩大行業的融合，規范化和手藝化同時在加強。在這股浪潮中，餓了么要繼續激發原生創新，助力百萬商戶共享時代紅利。

會上，餓了么發布了中國外賣消費大數據洞察。數據顯示，2016年，餓了么上夜宵和下午茶交易額均實現了3倍以上增長，增速高于午晚餐，消費多元化趨勢明顯。消費質量方面，餓了么整體客單價連年保持20%以上的躍升幅度，用戶消費力顯著提高，高品質商戶將成為外賣市場未來的重要力量。

為規范外賣行業秩序，促進行業良性發展，大會還舉行了企業社會責任倡議儀式，與會各方聯合呼吁：外賣行業共同負起關注食品安全、滿足用戶服務需求、改善一線人員工作環境、引領行業健康發展的責任。

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