近日，煙臺市食品藥品監督管理局召開了全市餐飲服務食品監管工作部署暨法律法規業務培訓會議。記者獲悉，為了全面實施餐飲質量安全提升工程，今年煙臺市將持續創建一批餐飲安全示范街區、示范學校食堂和示范店，打造一批示范小餐飲，選擇至少5家學校食堂、1家中央廚、2家集體用餐配送單位、3家大中型餐飲服務單位開展建立良好行為規范試點。

　　今年，將在全市構建學生飲食安全保障網，聚焦學校食堂、學生小飯桌、學生餐配送和學校周邊餐館等學生就餐場所，重點強化學校主體責任落實，推進“四查”制度落實。持續開展學校周邊食品安全規范整治。繼續實施學生小飯桌動態登記公示制度，倒逼小飯桌規范管理。

　　外出就餐該如何保障飲食安全?食藥監局的工作人員介紹，出門就餐時，一定記得“尋找笑臉”。今年，食藥監部門還將按照風險分類、信用等級管理原則，探索完善餐飲單位信用評價體系，推動實施量化等級評定結果在店內店外、網絡訂餐平臺多種形式公開，延伸“尋找笑臉就餐”行動，引導理性消費。

　　在對餐廳的管理方面，繼續推行“明廚亮灶”工程，在對廚房加工區采取透明玻璃窗、玻璃墻、視頻投放、隔斷矮墻或設置參觀窗口等方法的基礎上，利用互聯網+、手機APP等形式拓展“明廚亮灶”手段，利用食品原料公示等豐富“明廚亮灶”內涵，加強社會監督，推進“明廚亮灶”工作。

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