通常，在餐飲選址前，我們要對目標商圈進行評估，分成不同的級別：非常好、好、一般、不合適。非常好的商圈應該極度活躍，擁有重要的銷售推動，配套設施比較齊全，而且發展潛力較大。被定義為好的商圈，可能這個商圈已經成形并成熟，不會有一個大的增長，但還是有一定活躍度。一般商圈通常市場相對比較穩定，沒有增長，但這個商圈目前能夠繼續讓我們取得可以接受的銷售額和利潤。

　　最后就是不適合我們的一個商圈了，這個商圈可能已經呈現出衰退的跡象了，銷售推動可能已經開始轉移了，無法給我們提供一個維持空間。所以我們在選址中，對這種位置一定要慎重!那么，究竟如何正確成功選址，以下“八大定律”值得大家參考：

　　一、評定市場理想性

　　基于商圈的銷售潛力和餐廳進入此區域的需要，一個非常好的商圈應有充裕的客人，不管他們是在此區域居住，工作，購物，娛樂或通勤。在評定市場這個理想性的時候有幾個注意點：

　　1、注意因天然或人為障礙形成的半月商圈。

　　這種商圈實際是存在的，舉個例子就是濟南，在濟南的話他有一個街，叫半壁街，因為他一面是整個商業一條街，還另一面呢，就是護城河啊!

　　2、單靠居民這個銷售推動，不能夠產生足夠的營業額以達到盈利，只是一個輔助性的銷售推動。

　　我們在這種地方選擇的時候一定有第二個或是第三個銷售推動來給我們帶來助力，如果單靠居民的話實現高營業額是相當困難的。

　　3、百分之八十的顧客都來自我們方圓三百米以內的一個銷售推動。

　　大約有五六分鐘的路程是他步行能夠到達的一個地點，這個是我們的主要的一個銷售推動。

　　4、市場理想性好，還要爭取競爭顧客。

　　我們要取得這個**的一個位置，就是我們所說的千分點。否則那如果是競爭者占據了一個千分點的位置在這個地方選址的話，這時我們會比較被動了。

　　5、評估商圈的整體銷售潛力來推定未來在此商圈開設其他餐廳的可能性，及早考慮現在和未來餐廳的布局是非常重要的。

　　可能這個地方只目前只滿足一家，但是如果是說這個地方未來消費潛力是比較大的。銷售潛力比較大，我們在這個商圈可不可以在開設其他的一個餐廳啊第二家或者是第三家，我們可以進行提前了一個預估。考慮現有和未來餐廳一個布局也是非常重要的。

　　6、基于調查研究，確定我們的顧客主要來自哪個年齡段的人群，當中男女顧客各占多少，確保商圈的銷售推動能夠吸引這些主要人群。

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