中國餐飲業在近幾年行業結構變革、企業不斷洗牌的基礎上，創新發展，成為傳統生活性服務業中向現代服務業轉型的先頭兵。2015年餐飲營業收入32310億元，首次突破三億元大關。餐飲行業已經成為國務院消費升級的重點行業之一。2016年全年，餐飲收入35799億元，比上年增長10.8%，高于社會消費品零售總額10.4%的總體增速。總體而言，餐飲業在新常態下保持了穩定的發展勢頭。中國餐飲業經過近幾年調整，供給側改革成效初顯，在市場的重新洗牌下，大眾餐飲成為市場新的主體，正餐企業依然是主導，但快餐、團餐、小吃、特色餐飲、社區餐飲、商場餐飲、美食廣場、農家樂等新業態發展迅猛，成為行業創新的新驅動力。餐飲業更加專業化、特色化，總體來看，當前的中國餐飲業正處于中國餐飲業進入以大眾化為主體、多業態、精細化、品質化、特色化、品質化的新餐飲時期。

　　在這種形勢下，餐飲業對一方經濟的帶動性也得到各地政府的關注，中國飯店協會與多個地方政府合作，進行產業規劃、美食節慶品牌培育等工作，以產業經濟帶動地方經濟發展。中國飯店協會和黔西南州政府的淵源始于2016年，在商務部有關同志的牽線下，協會帶領飯店餐飲行業企業家考察了黔西南州尤其是興義市的飲食文化和特色食材，并于2016年底與黔西南州政府簽署了對口扶貧的戰略合作協議，協會將通過解決勞動力就業、扶持當地特色飯店餐飲產業、推動當地特色食材在行業內的對口銷售等方式助推黔西南州飯店餐飲產業的發展，并最終實現產業經濟帶動地方經濟發展，并以經濟發展帶動山區群眾異地搬遷脫貧工作。同時在協會組織專家對興義市羊肉粉歷史文化、烹飪技藝、品牌企業、發展規劃、產業鏈支撐等方面進行綜合考察評估后，向興義市授予了“中國羊肉粉之鄉”的稱號。

　　本次的羊肉粉赴京推廣活動，正是飯店協會和黔西南州對口扶貧工作的系列內容之一。

　　1月19日下午，“中國羊肉粉之鄉”興義羊肉粉產業發展暨標準制定專家研討會在北京遼寧飯店舉行。

　　中國飯店協會團餐委員會專家、蘇氏企業原總經理陳建國、中國標準化研究院標準專家王長林、北京御秀營養配餐研究院院長裴玉秀、廣西北京天等商會會長黃金宏、粉之都北京分公司總裁董廣杰、西部馬華集團總廚張烈清、人人湘董事長穆劍、北京真功夫快餐連鎖管理有限公司總經理廖為橋、便宜坊集團副總經理及國家首批烹飪大師孫立新等十余位美食界資深專家出席論證會，對興義羊肉粉產業發展進行了研討。

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