5日從福建省食品藥品監督管理局獲悉，該省建設“食品放心工程”三年行動全面收官，共建成餐飲服務食品安全示范街180條、餐飲服務食品安全示范單位2759個，超額完成任務。

　　餐飲服務食品安全示范創建工作作為福建省創建食品安全放心省和建設“食品放心工程”三年行動方案的重要內容之一。從2014年起，福建省各級餐飲服務食品安全監管部門堅持把餐飲服務食品安全示范創建工作作為年度重點工作加以推進。

　　各地在創建過程中，結合實際情況，探索出獨特的做法和經驗。記者在福州看到，所有餐飲服務單位均應誠信守法；所有餐飲服務單位實施食品安全監督量化分級管理且均達到B級（含B級）以上；餐飲單位建立并執行食品原料、食品添加劑、食品相關產品索證索票制度。

　　同時，餐飲企業必須做到“六個公示”，即公示餐飲服務許可證，公示食品安全量化分級管理年度評定等級和動態評定等級，公示從業人員健康證，公示食品安全管理員，公示誠信經營承諾書，公示餐飲服務食品安全監管單位以及投訴舉報電話。

　　為了督促餐飲服務單位誠信經營，鼓勵消費者積極參與餐飲服務食品安全監督，強化企業自律和社會共治，餐飲服務示范街區的一些示范店還開展了“明廚亮灶”工程，將原來的“廚房重地”，通過透明玻璃幕墻、視頻、網絡等方式，直接展示在消費者面前，實現陽光操作，便于接受公眾監督。

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