自5月1日起，餐飲企業全面實施營改增。截至目前，多數餐飲企業已經完成了營改增后第一個月的報稅工作。那么營改增首月，餐飲企業的實際賦稅情況究竟是增是減？餐飲企業是否分享到了營改增的減稅紅利？近日，北京商報記者對部分餐飲企業進行了走訪。從反饋信息看，各餐飲企業的稅負變化情況不盡相同。有餐飲企業確實享受到了減稅紅利，但也有餐企反映，由于蔬菜、肉制品等食材供貨商多為免稅企業，沒有多少進項稅款可以抵扣，導致企業整體稅負較以往略有增加。

　　現象一：稅負減少

　　餐飲行業所涉及的原材料多，供應鏈分散且冗長，不同產品的增值稅抵扣稅率也不盡相同。在本次調查的樣本中，確實存在營改增僅一個月后，稅負減低的餐飲企業。

　　和合谷相關負責人告訴北京商報記者，從5月情況來看，和合谷在原材料采購成本上大概能夠降低1.5個百分點；其他成本支出，包括水電、租金及一些維修費用等，僅有極少部分沒能夠取得增值稅發票的，這部分能降低0.5個點的成本，“總體來講我們差不多能夠降低2個點左右”。

　　談及稅負降低的原因，該負責人表示，和合谷的采購成本主要是在原材料方面。就目前來看，原材料采購中90%以上的供應商都能夠提供進項稅發票，能夠進行抵扣，但有少數從新發地采購的農副產品和個別供應商不能提供進項稅發票。此外，“營改增之后，我們會和供應商談，他們成本增加的部分，有的是我們承擔，有的雙方各自承擔一部分，主要是原材料和設備采購能夠開具進項稅發票”。

　　江邊城外相關負責人則表示，在營改增之前，江邊城外引入了國外投資方，因此對企業財務的要求也有所提高，幾乎與對上市公司的要求相同。在此次財務合規的調整中，江邊城外也將自己的供應鏈進行梳理，現有的供應商絕大多數能提供增值稅發票，因此在營改增后，江邊城外上月的成本降低了近1.5個百分點。

　　現象二：稅負上漲

　　一家大型團餐企業財務負責人表示，營改增后，餐飲一般納稅人的增值稅率適用6%，如果沒有進項稅額可以抵扣的話，由于這檔稅率高于原來5%的營業稅率，所以稅收負擔明顯增加。另有一家民營連鎖餐企負責人告訴北京商報記者，根據財務部門的統計，營改增后企業繳納的稅款略有增加，增幅在1%－1.5%。

　　據一位不愿透露姓名的餐企財務負責人介紹，與其他行業不同，餐飲業的很多進項實際上都難以抵扣。比如，原材料中70%為蔬菜、肉類項目，這些食材的供應商基本都是免稅資質，提供不了增值稅專用發票，因此原材料方面進項稅額沒有多少可以抵扣。此外，期間費用所含的進項稅額，目前很多供應商提供不了增值稅專用發票，他們仍在沿用通用機打發票，所以費用這方面也沒有多少可以抵扣。餐飲服務業中人工成本所占比例也很大，而這部分的進項稅額為零。

上篇：

下篇：