上海將在餐飲行業全面開展“放心餐廳”“放心食堂”的建設。周六，上海市食品藥品監督管理局在現場工作會上，透露了此事。

　　食藥監部門表示，將貫徹落實黨中央、國務院關于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府建設市民滿意食品安全城市的工作要求。目前，已制定包括實施“明廚亮灶”、開展規范管理、信息公開透明、嚴格餐具消毒、實現原料追溯、環境整潔衛生、倡導綠色消費、妥善處置投訴等八個方面內容的“放心餐廳”“放心食堂”評價標準征求意見稿。下一步，將在連鎖餐飲企業及中型以上的公共餐飲服務單位全面開展市民“放心餐廳”建設，在中小學校和托幼機構食堂全面開展學生及家長“放心食堂”建設，在企事業單位食堂全面開展職工“放心食堂”建設，并強化“放心安全的養老助餐點”建設。

　　市食藥監局局長閻祖強強調，推進“放心餐廳”“放心食堂”建設，是貫徹落實中央關于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府工作要求，落實建設市民滿意的食品安全城市行動方案的重要舉措。要進一步強化企業食品安全主體責任意識，引導餐飲企業規范管理，并發揮主管部門的行業管理作用、行業協會的行業自律作用、第三方機構的技術優勢，著力提高餐飲行業規范化水平。要落實各級政府屬地管理責任與監管責任，抓好“四有兩責”落實，并順應新技術、新業態的發展要求，改進監管方式與手段，實現“互聯網+食品安全”。同時，要突出社會共治理念，創新社會治理方式，著力動員更多社會力量參與，實現食品安全共建、共治、共享，提升市民食品安全的安全感與滿意度。通過企業、政府和社會各方的共同努力，全面推進建設市民滿意的食品安全城市。

　　市教委、市民政局、市旅游局、市總工會相關領導、各區市場監管局、市局執法總隊、市食品安全工作聯合會、市餐飲烹飪行業協會負責人，以及本市主要連鎖餐飲企業總部、食堂承包企業、網絡訂餐第三方平臺主要負責人均出席了會議，并參觀了“放心餐廳”示范企業。

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