2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產業聯盟、中國經營報、餐飲公會聯合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯網高峰論壇暨第五屆餐飲產業大會”在北京語言大學盛大開幕。現場集合了線上、線下餐飲行業及為餐飲行業服務的一百多家餐飲及互聯網大咖，千多位來自全國各地的餐飲精英，他們就深刻變革中的餐飲行業的生態體系和餐飲＋互聯網帶來的新供給機遇展開了激烈的探討。

　　25日下午，在職業餐飲網聯合創始人喬為的主持下，木屋燒烤聯合創始人王樂武、小尾羊副總裁張俊明、西少爺聯合創始人袁澤陸、眉州東坡副總裁郭曉冬一起就互聯網+餐飲做了探討。

　　以下為論壇嘉賓的精彩言論整理：

　　西少爺袁澤陸：互聯網思維在三個方面改變了傳統餐飲企業

　　我認為互聯網思維或者互聯網理念一些新的方式在三個方面，尤其是傳統的餐飲企業來講有一些改變和顛覆。

　　第一，互聯網里面有很多先進的工作方式。人類這么長時間產業的進化中，互聯網是為數不多的能夠真正解放任何體力的行業。西少爺有專門的產品經理，內部就叫PM，而且產品經理不會做飯，他跟我們一起是從百度出來的，這也是一個很奇怪的現象。但是這個人可以用互聯網產品經理的方式打造出現在18款單品或者爆款，這是一種比較好的方式。包括西少爺有用戶體驗中心，我們叫UED，天天研究用戶，研究體驗，研究產品等等。

　　第二，培訓的方式也互聯網化。傳統的培訓方式是金字塔結構，這里有兩個問題，第一就是信息在傳遞的過程中它會有偏差，另外就是結構太龐大。我們利用互聯網學習滴滴和Uber這種方式，我們發現滴滴能夠讓全中國幾百萬個司機始終如一的提供一模一樣的標準化的服務，后來我們發現背后是一套基于移動互聯網的培訓體系。

　　另外，互聯網和餐飲本質是特別像的一件事。互聯網和餐飲本質都是流量的生意，都是TOC的。我們做了一個事情，把養店周期縮短為7天，傳統的是兩到三個月的養店周期，西少爺通過開業前7天，通過各種營銷手段，一次性把整個商業打透，這是一個流量思維，我認為是互聯網帶來的第二個改變。

　　第三，基于品牌營銷的底層邏輯。過去我們吃飯沒有太多的品牌可以選，我們過去就是選場所，至于吃什么東西，只要有錢想點什么都能點到。但是隨著品牌的爆發，尤其最近三四年的時間，餐飲行業到了品牌大爆炸的時期，一下子多了好幾萬個品牌。這時候很多傳統的餐飲企業老板也會慌，他會覺得會不會分散掉自己的市場份額，但是不會的，越是在這樣的品牌爆發的時期，越會有市場。

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